和歌山県紀の川市で農業資材や福祉用具の販売、レンタルなどを行っています。地域の皆さまが笑顔になれるよう、社員一丸となって取り組んでいます。

今日は名手病院での『みんなの介護セミナー』に参加してきました。
全５回シリーズの今日は第3回目で『家庭での誤嚥を防ぐ食事の工夫』です。
講師は名手病院の管理栄養士さんです。
家庭での誤嚥を防ぐ調理方法について教えて頂きました。

誤嚥を防ぐには『食べやすさ、飲み込みやすさ』が第１です。
同じ食材でも切り方の方法や調理法によって食べやすさ、飲み込みやすさが変わってきます。

・噛みやすく飲み込みやすい大きさは個人差もありますが、奥歯の上に載るくらい=５mm角
・野菜などの繊維が多い食材は切る時に繊維の方向を断ち切るように切る
・こんしゃくやしいたけのような噛み切りにくい食材は切れ目を入れておく(隠し包丁)
・麺類はすすって食べると誤嚥しやすいので、３～５ｃｍ程にカットする
・パン類は水分が少なく飲み込みにくいので、硬い部分を除きスープや飲み物に浸して食べる
・調理法は食材にもよりますが、炒めたり揚げたりするより煮たり茹でたり蒸した方が食べやすい

ひと手間加えることで『窒息や誤嚥性肺炎』のリスクを避けることが出来ます！

  
        

また、飲み物にトロミを付ける際、市販のトロミ調整材を使います。
いろいろなメーカーの商品がありますが、どれも基本的な使い方は同じです。

ダマを作らずに上手にトロミを付けるには、

①少しずつトロミ材を加えよく混ぜる
　　　　　↓
②加えて直ぐに飲むのではなく、しばらく時間をおいてトロミを安定させる
　　　　　↓
③トロミが足りなければ、また少しずつ加える

です。
今回は『トロメリンEX』という商品を使ってジュースにトロミを付けてみました。
味もそのままで美味しいトロミ付のジュースが出来ました！！



次回、第４回の講義は『高齢者への介護サービスについて』です。
開催日は平成２７年９月１５日(火)　午後２時～午後３時の予定です。

今日は名手病院での『みんなの介護セミナー』に参加してきました。
全５回シリーズの今日は第2回目で『食中毒にならないために』です。
講師は名手病院の看護部長さんです。
真夏よりも今の様なジメジメした気候の方が食中毒の菌が繁殖しやすいそうです。

食中毒を防ぐ３原則
　①つけない！　②増やさない！　③やっつける！

調理するご本人はもちろんですが、使った調理器具などにも配慮が必要です。
下痢や嘔吐だけではなく、入院するほど重症化することもあります。

また、後半は味の素の栄養ケア食品担当の方から脱水予防についてのお話でした。
高齢になってくると暑さが感じにくくなり、体温調整の機能も少しずつ衰えてくるのでついつい水分不足になることがあります。
『のどが渇いたなぁ～』と、思った時には既に軽い脱水症状です!!
特に夏はこまめな水分補給が大切です。
汗をかくと水分だけでなく体にとって大切な電解質（ミネラル）も一緒に失われます。
水やお茶、スポーツ飲料も水分補給にはなりますが、なるべくミネラルを含んだ飲料を摂るように心がけましょう！！
　　　　
　　





今回もたくさんの方がセミナーに参加されていました。
これから夏本番を迎える前に食中毒予防も脱水予防もとても勉強になりました。
次回、第３回の講義は『家庭での誤嚥を防ぐ食事の工夫』です。
開催日は平成２７年８月１８日(火)　午後２時～午後３時の予定です。

最近、食事についての問い合わせも増えてきているので次回も参加させてもらいます！！

　　


梅雨も明けて、朝からガンガンまぶしい太陽が照りつける毎日ですね
空の雲はすっかり夏の雲です。
夏野菜達もグングン大きくなって今晩のおかずになりそうです

今回の台風11号・・・
みなさん、被害はありませんでしたか？
思っていたより風がそこまできつくなかったので、収穫時期の農家さんにとってはホッとしているところでしょうか。
それにしても、雨がよく降りますね☂
昨日の降り始めからかなりの量の雨が降っているので、地盤が緩んでいるところが多いと思います。
雨が止んでも土砂崩れなど十分に注意してくださいね。

雨ばかりが続いてうっとうしい毎日ですね･･･
そんな時に、農業資材のお得意様が初収穫の桃を差し入れしてくださいました




事務所の中が甘～い匂いに包まれました。